Registres trobats: 3
| Títol | Calidad de frutas minimamente procesadas (I). Pardeamiento enzimatico |
| Autor | PEREZ, L. GONZALEZ MARTINEZ, C. CHAFER, M. CHIRALT, A. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Junio 2003 - V: XXII- N: 180, Pg: 81-84 |
| Descriptors | Qualitat de la fruita Processat en fred Fruita Conserves Fruita minimament processades FMP |
| Títol | Eficacia del cloro en la desinfeccion de vegetales minimamente procesados |
| Autor | OLARTE MARTINEZ, C. SANZ CERVERA, S. GUTIERREZ VIGUERA, A. R. [et al.] |
| Dades Font | Alimentaria: revista de investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Abril 2008 - V: - N: 392, Pg: 57-63 |
| Descriptors | Vegetals Aliments minimament processats VMP Processament Vegetals congelats Desinfeccio Clor Patogens Microorganismes patogens Seguretat alimentaria Processat en fred |
| Títol | Tecnologias de conservacion de alimentos por refrigeracion y congelacion |
| Autor | Monografico |
| Dades Font | Alimentaria. revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 68-74 |
| Descriptors | Processat en fred Produccio de fred Conservacio frigorifica |