Registres trobats: 2
| Títol | Eficacia del cloro en la desinfeccion de vegetales minimamente procesados |
| Autor | OLARTE MARTINEZ, C. SANZ CERVERA, S. GUTIERREZ VIGUERA, A. R. [et al.] |
| Dades Font | Alimentaria: revista de investigacion, tecnologia y seguridad ISSN: 0300-5755 - Abril 2008 - V: - N: 392, Pg: 57-63 |
| Descriptors | Vegetals Aliments minimament processats VMP Processament Vegetals congelats Desinfeccio Clor Patogens Microorganismes patogens Seguretat alimentaria Processat en fred |
| Títol | Problematica de los alimentos minimamente procesados productos sous vide |
| Autor | MARTINEZ, S. LOPEZ, M. BERNARDO, A. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-4689 - Julio-Agosto 2002 - V: XXI- N: 170, Pg: 81-85 |
| Descriptors | Aliments minimament processats Productes sous vide Microorganismes patogens Control Riscos microbiologics |