Registres trobats: 3
| Títol | Cambios inducidos por la fermentacion malolactica en vinos tintos cencibel (Tempranillo) |
| Autor | DIAZ-MAROTO, C GARCIA,E. HERMOSIN,I. CABEZUDO,M.D |
| Dades Font | Alimentaria ISSN: 0300-5755 - abril 2001 - V: - N: 321, Pg: 143-151 |
| Descriptors | Acetaldehid Acid piruvic Antocians Fermentacio malolactica Leuconostoc oenos Tempranillo Ull de llebre |
| Títol | Dosage des acides pyruvique et 2-cetoglutarique dans les vins |
| Autor | DELFINI, C. CASTINO, M. GIOLFI, G. |
| Dades Font | FV - mar? 1982 - V: - N: 746, Pg: 4 p. |
| Descriptors | Dosificacio Dosatge Acid piruvic Acid cetoglutaric Vi Metode enzimatic |
| Localització | FV 746 |
| Títol | Posibilidades de incrementar las formas estables de color durante el envejecimiento en madera. Sintesis de Vitisinas |
| Autor | MORATA, A. CALDERON, F. GONZALEZ, M.C. COLOMO, B. SUAREZ LEPE, J.A. |
| Dades Font | Tecnologia del Vino ISSN: 1578-6153 - Julio-Agosto 2003 - V: III- N: 12, Pg: 28-32 |
| Descriptors | Color Envelliment de la fusta Sintesi de Vitisines Fusta Acid piruvic Acetaldehid |