Per visualitzar el registre sencer cliqueu el títol corresponent.
Si cliqueu sobre un descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.
També es pot fer una cerca al catàleg del terme cercat: Estabilitzacio polifenolica

Resultat de la cerca

Registres trobats: 2

Títol	Influencia del proceso de maceracion en la extraccion y estabilidad polifenolica de los vinos tintos
Autor	MARTINEZ GARCIA, J. LOPEZ MARTIN, R. SANTAMARIA AQUILUE, P. BARUA GONZALEZ, M. GUTIERREZ VIGUERA, A.R.
Dades Font	Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentacion en Viticultura y Enologia - Abril 2000 - V: - N: , Pg: 19-38
Descriptors	Maceracio Extraccio Estabilitzacio polifenolica Compostos polifenolics Vi negre Polifenols
Localització	634.8:663.2(061.3) GRU

Títol	Optimisation de l'extraction et la stabilisation des polyphenols. Impact de l'utilisation d'une enzyme produite par fermentation semi-solide et d'un tanin active
Autor	NEDJMA, M. [et al.]
Dades Font	Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2009 - V: 36- N: 133, Pg: 13-17
Descriptors	Polifenols Extraccio de polifenols Estabilitzacio polifenolica Enzims Vi negre Antocians Tanins Fermentacio semi solida Merlot negre 2007 Raim Perfil organoleptic Caracteristiques analitiques Analisi sensorial Tast