Registres trobats: 3
Títol | Extractos enzimaticos de hongos que reducen aminas biogenas |
Autor | CUEVA, C. [et al.] |
Dades Font | La Setmana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Junio 2012 - V: - N: 3377, Pg: 886-890 |
Descriptors | Extraccio enzimatica Fongs Amines biogenes Vins |
Títol | Extractos fenolicos vegetales como antimicrobianos en vinificacion (I) |
Autor | GARCIA RUIZ, A. CUEVA, C. GONZALEZ ROMPINELLI, E.M. [et al.] |
Dades Font | La Semana Vitivinicola ISSN: 0037-184X - Diciembre 2013 - V: Anuario Tecnico 2013- N: 3413, Pg: 2090-2096 |
Descriptors | Elaboracio de vi Vi negre Extractes fenolics vegetals Fermentacio malolactica Eficacia tecnologica Vinificacio Antimicrobians |
Títol | Potencial de bacterias lacticas aisladas de ecosistemas vinicos para degradar aminas biogenas |
Autor | GARCIA-RUIZ, A. GONZALEZ-ROMPINELLI, E. CUEVA, C. [et al.] |
Dades Font | Enologos: revista oficial de la Federacion Espa?ola de Asociaciones de Enologos - Julio-Agosto 2008 - V: X- N: 54, Pg: 52-55 |
Descriptors | Qualitat alimentaria Seguretat alimentaria Seguretat del consumidor Vi Amines biogenes Degradacio Bacteris lactics Vinificacio Toxicitat |