Per visualitzar el registre sencer cliqueu el títol corresponent.
Si cliqueu sobre un descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.
També es pot fer una cerca al catàleg del terme cercat: Fabricacio de gelats

Resultat de la cerca

Registres trobats: 2

Títol	El nitrogeno liquido en la industria del helado
Autor	GOMEZ-PASTRANA RUBIO, J.M.
Dades Font	Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Junio 2002 - V: XXI- N: 169, Pg: 39-43
Descriptors	Nitrogen liquid Industria Gelats Fabricacio de gelats Congelacio Congelacio criogenica Cadena del fred

Títol	La homogeneizacion en la fabricacion del helado: calidad y seguridad para el consumidor
Autor	FERRER TOMAS, M.
Dades Font	Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Marzo 2003 - V: XXII- N: 177, Pg: 74-78
Descriptors	Homogeneitzacio Fabricacio de gelats Qualitat Seguretat del consumidor Gelats Industria lactica Emulsio Homogeneitzador