Registres trobats: 3
| Títol | Congelacion criogenica con calidad y velocidad |
| Autor | LEMEE, A. |
| Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Febrero 2007 - V: - N: 380, Pg: 81-84 |
| Descriptors | Congelacio Congelacio criogenica Criogenia Productes alimentaris |
| Títol | Congelacion criogenica con nitrogeno liquido como garantia de calidad |
| Autor | GOMEZ-PASTRANA, J.M. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Abril 1999 - V: - N: 3, Pg: 65-68 |
| Descriptors | Congelacio criogenica Nitrogen liquid Criogenica |
| Títol | El nitrogeno liquido en la industria del helado |
| Autor | GOMEZ-PASTRANA RUBIO, J.M. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Junio 2002 - V: XXI- N: 169, Pg: 39-43 |
| Descriptors | Nitrogen liquid Industria Gelats Fabricacio de gelats Congelacio Congelacio criogenica Cadena del fred |