Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica

Títol	El nitrogeno liquido en la industria del helado
Autor	GOMEZ-PASTRANA RUBIO, J.M.
Revista	Alimentacion Equipos y Tecnologia
Numero	169
Mes	Junio
Any	2002
Pàgina	39-43
Lloc	Madrid
Descriptors	Nitrogen liquid Industria Gelats Fabricacio de gelats Congelacio Congelacio criogenica Cadena del fred

Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.