Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica


Títol La homogeneizacion en la fabricacion del helado: calidad y seguridad para el consumidor
Autor FERRER TOMAS, M.  
Revista Alimentacion Equipos y Tecnologia
Numero 177
Mes Marzo
Any 2003
Pàgina 74-78
Lloc Madrid
Descriptors Homogeneitzacio   Fabricacio de gelats   Qualitat   Seguretat del consumidor   Gelats   Industria lactica   Emulsio   Homogeneitzador  


Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
     Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
     Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.