Registres trobats: 2
| Títol | Evaluacion microbiologica de superficies, utensilios y manipuladores de alimentos en restaurantes y comedores colectivos |
| Autor | POMBAR, A. et al. |
| Dades Font | Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos ISSN: 0300-5755 - Junio 2005 - V: - N: 364, Pg: 68-75 |
| Descriptors | Avaluacio microbiologica Utensilis Manipulador d'aliments Superficie de treball Restaurant Recipient |
| Títol | Seguridad alimentaria: importancia del manipulador de alimentos en la salud publica |
| Autor | SERRANO, S. JODRAL, M. |
| Dades Font | Alimentacion, nutricion y salud - octubre-desembre 1997 - V: - N: 4, Pg: 106-109 |
| Descriptors | Dieta Manipulador d'aliments Seguretat HACCP Salut publica ARCPC APPCC Analisi de riscos i control de punts critics |