Registres trobats: 2
| Títol | Tanins et copeaux: interet dans la stabilisation de la couleur des vins rouges issus de thermovinification |
| Autor | FARINES, V. SALMON, C. GOURRIN,C. [et al.] |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Juillet 2008 - V: 35- N: 128, Pg: 57-61 |
| Descriptors | Color Vi negre Estabilitzacio del color Termovinificacio Tanins Antocianins Merlot |
| Títol | Vinification. Une solution innovante pour la revelation des thiols: emploi d'une enzyme pectolytique a activites ciblees pour la revelation des thiols |
| Autor | FARINES, V. SALMON, C. |
| Dades Font | Revue fran?aise d?oenologie ISSN: 0395-899X - Mai-Juin 2013 - V: - N: 258, Pg: 42-46 |
| Descriptors | Tiols Tiols aromatics Tiols volatils Vinificacio Elaboracio de vi Tecniques viticoles |