Registres trobats: 2
Títol | Copigmentacio i piranoantocians. El paper dels flavonols i els acids hidroxicinamics en el color del vi |
Autor | HERMOSIN GUTIERREZ, ISIDRO |
Dades Font | ACE revista d'enologia ISSN: 0212-842X - 2007 - V: 24- N: 79, Pg: 12-20 |
Descriptors | Vi Vi negre Flavonols Antocians Antocians monomers Compostos fenolics Acid hidroxicinamic Acid fenolic Coloracio Copigmentacio |
Títol | Las vitisinas o piranoantocianos; nuevos pigmentos identificados en el vino tinto |
Autor | ZAMORA MARIN, F. |
Dades Font | Enologos ISSN: 1695-7296 - Julio - Agosto 2004 - V: VI- N: 30, Pg: 22-24 |
Descriptors | Vitisina Piranoantocians Pigment Vi negre |