Títol | L'elevage sur lie des vins blancs de Bourgogne I. Etude des composes azotes, des acides gras et analyse sensorielle des vins. |
Autor | FERRARI, G. FEUILLAT, M. |
Revista | Vitis |
Numero | |
Mes | |
Any | 1988 |
Pàgina | 183-197 |
Lloc | Siebeldingen |
Descriptors | Vi blanc Fran?a Borgonya Bourgogne Sediment Solatge Analisi sensorial Vinificacio Envelliment Ampolla Vi escumos Llevats Composicio Proteases Posit Nitrogen |
Localització | C 5/45 |