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| Títol | Sobre el curado de roble en toneleria. Parte 1. Evolucion de elagitaninos y polifenoles de bajo peso molecular en madera de robles americanos y europeos de distintas procedencias |
| Autor | ESTERUELAS, E. et al. |
| Dades Font | Viticultura/Enologia Profesional - Mayo-Junio 2006 - V: - N: 104, Pg: 34-42 |
| Descriptors | Fusta Polifenols Roure Tanins |
| Títol | Sobre el curado de roble en toneleria. Parte 2. Evolucion de compuestos volatiles de robles americanos y europeos de distintas procedencias. Influencia en la respuesta frente al tostado |
| Autor | ESTERUELAS, E. et al. |
| Dades Font | Viticultura/Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Julio-Septiembre 2006 - V: - N: 105, Pg: 31-38 |
| Descriptors | Fusta Polifenols Roure Tanins Compostos volatils |
| Títol | Sobre el curado de roble en toneleria. Parte 3. Consideraciones finales |
| Autor | ESTERUELAS, E. et al. |
| Dades Font | Viticulture/Enologia Profesional ISSN: 1131-5679 - Octubre-Diciembre 2006 - V: - N: 106, Pg: 27-36 |
| Descriptors | Analisi sensorial Fusta Roure Torrat Vi Toneleria Botes de roure |