Títol | Sobre el curado de roble en toneleria. Parte 1. Evolucion de elagitaninos y polifenoles de bajo peso molecular en madera de robles americanos y europeos de distintas procedencias |
Autor | ESTERUELAS, E. et al. |
Revista | Viticultura/Enologia Profesional |
Numero | 104 |
Mes | Mayo-Junio |
Any | 2006 |
Pàgina | 34-42 |
Lloc | Barcelona |
Descriptors | Fusta Polifenols Roure Tanins |