| Títol | Synthese des substances acetoiniques par leuconostoc oenos. : reduction du diac?tyle |
| Autor | REVEL, G. de LONVAND-FUNEL, A. BERTRAND, M. A. |
| Revista | Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin |
| Numero | 1 |
| Mes | |
| Any | 1989 |
| Pàgina | 39-45 |
| Lloc | Talence |
| Descriptors | Acid carboxilic Leuconostoc oenos Bacteris acetics Bacteris lactics Vinificacio Acetil Esters acetils Diacetil Cromatografia de gasos |
| Localització | C 2/13 |