Registres trobats: 2
| Títol | Calidad microbiologica del jamon iberico Dehesa de Extremadura D.O. |
| Autor | SANABRIA, C. SABIO, E. FALLOLA, A. VIDAL, M?.C. CARRASCOSA.A.V. RODRIGUEZ, M. |
| Dades Font | Carnica 2000 ISSN: 0210-5543 - Junio 1995 - V: - N: , Pg: 27-28 |
| Descriptors | Qualitat microbiologica Pernil iberic Dehesa de Extremadura DO Extremadura Analisi microbiologic |
| Localització | C 15/128 |
| Títol | Caracterizacion de los volatiles presentes en el jamon iberico |
| Autor | SABIO, E. VIDAL-ARAGON, M.C. FALLOLA, A. SANABRIA, C. CARRASCOSA, A. |
| Dades Font | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos ISSN: 0300-5755 - Mayo - V: - N: , Pg: 43-46 |
| Descriptors | Compostos volatils Pernil iberic Cromatografia de gasos Espectrometria de massa Aldehids Cetones |
| Localització | C 15/126 |