| Títol | Caracterizacion de los volatiles presentes en el jamon iberico |
| Autor | SABIO, E. VIDAL-ARAGON, M.C. FALLOLA, A. SANABRIA, C. CARRASCOSA, A. |
| Revista | Alimentaria: revista de tecnologia e higiene de los alimentos |
| Numero | |
| Mes | Mayo |
| Any | |
| Pàgina | 43-46 |
| Lloc | Madrid |
| Descriptors | Compostos volatils Pernil iberic Cromatografia de gasos Espectrometria de massa Aldehids Cetones |
| Localització | C 15/126 |