Títol | Degradacion de taninos por Lactobacillus plantarum. Actividad tanasa |
Autor | RODRIGUEZ, H. RIVAS, B. de las GOMEZ-CORDOVES, C. [et al.] |
Revista | Semana vitivinicola, La |
Numero | 3211 |
Mes | Febrero |
Any | 2008 |
Pàgina | 454-458 |
Lloc | Valencia |
Descriptors | Degradacio Tanins Lactobacillus plantarum Elaboracio de vi Produccio de vi Astringencia Disminucio Cultiu malolactic |