Registres trobats: 2
| Títol | Interet economique d'une pectinase purifiee pour l'extraction et le debourdage. Synthese d'essais industriels en blanc et rose |
| Autor | CANAL LLAUBERES, R.M. REYNOU-GRAVIER, G. EMBEITA, A. |
| Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2010 - V: - N: 137, Pg: 12-14 |
| Descriptors | Pectina Depuracio Extraccio de pectina Enzims exogens |
| Títol | L'us d'enzims en enologia |
| Autor | VALLES ALVENTOSA, S. |
| Dades Font | Enologia avui - Abril 1997 - V: - N: , Pg: 21-28 |
| Descriptors | Enzims Enologia Enzims endogens Enzims exogens |
| Localització | 663.2 ENO |