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Títol | Interet economique d'une pectinase purifiee pour l'extraction et le debourdage. Synthese d'essais industriels en blanc et rose |
Autor | CANAL LLAUBERES, R.M. REYNOU-GRAVIER, G. EMBEITA, A. |
Dades Font | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2010 - V: - N: 137, Pg: 12-14 |
Descriptors | Pectina Depuracio Extraccio de pectina Enzims exogens |