Registres trobats: 2
| Títol | La cryo-falsh: un nouvel outil d'aide a l'obtention de vins fruites |
| Autor | BESSIERE, A. PUJOL, F. CRESPY, A. |
| Dades Font | Revue Fran?aise d'Oenologie ISSN: 0395-899X - Novembre-Decembre 2005 - V: - N: 215, Pg: 30-35 |
| Descriptors | Cryo-flash Vi afruitat Fisiologia Anatomia Enzims Maceracio carbonica Maceracio sulfitica Termovinificacio |
| Títol | La pellicule de la baie de raisin: anatomie de la partie du fruit et possibilites d'utilisation optimale en vinification par la cryo-flash IMECA |
| Autor | CRESPY, A. BESSIERE, A. |
| Dades Font | Revue des Oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques ISSN: 0760-9868 - Octobre 2005 - V: 32- N: 117, Pg: 34-38 |
| Descriptors | Raim Pell Anatomia Utilitzacio Vinificacio Cryo-flash |