Títol | Efet combine des niveaux d'azote assimilable et de bourbes: nouveau parametre a prendre en compte pour la maitrise de la fermentation alcoholique |
Autor | CASALTA, E. CERVI, M.F. SABLAYROLLES, J.M. SALMON, J.M. |
Revista | Revue fran?aise d?oenologie |
Numero | 255 |
Mes | Novembre-Decembre |
Any | 2012 |
Pàgina | 9-15 |
Lloc | Paris |
Descriptors | Fermentacio alcoholica Tecnologia enologica Azot Llevats Elaboracio de vi Vi blanc |