Si cliqueu sobre un autor, revista o descriptor us farà una nova cerca del terme seleccionat.

Fitxa bibliogràfica

Títol Influencias de la congelacion en las caracteristicas fisico-quimicas, bioquimicas y sensoriales del queso
Autor TEJADA, L.   GOMEZ, R.   VIOQUE, M.   SANCHEZ, E.   FERNANDEZ-SALGUERO, J.  
Revista Alimentacion Equipos y Tecnologia
Numero 177
Mes Marzo
Any 2003
Pàgina 61-66
Lloc Madrid
Descriptors Congelacio   Caracteristiques fisicoquimiques   Caracteristiques quimiques   Caracteristiques sensorials   Formatge   Industria lactica  

Aquest document està disponible a la Biblioteca d’Enologia de la URV.
     Si ets de la comunitat universitària URV adreça-t’hi.
     Si ets de fora de la URV adreça’t al servei d’obtenció de documents de la teva biblioteca o universitat.