Registres trobats: 1
Títol | Factores que determinan las atribuciones de calidad del jamon iberico |
Autor | VENTANAS, J. ANDRES, A.I. PETRON, M.J. GARCIA,C. RUIZ, J. |
Dades Font | XX Symposium de Anaporc - Noviembre 1999 - V: - N: , Pg: 151-161 |
Descriptors | Pernil iberic Qualitat Qualitat organoleptica Factors determinants Proces d'elaboracio |
Localització | C 16/1 |