Títol | Bacterias lacticas enologicas |
Autor | DE LAS RIVAS, B. MUNOZ, R. |
Revista | La semana vitivinicola |
Numero | 3321 |
Mes | Agost |
Any | 2010 |
Pàgina | 1782-1788 |
Lloc | Valencia |
Descriptors | Bacteris lactics Amines biogenes Carbamat d'etil Ocratoxina A Fenols volatils Microbiologia enologica |