Títol | Com s'identifiquen els bacteris lactics responsables de la produccio d'amines biogenes en vins? |
Autor | POLO, L. PARDO, I. LANDETE, J.M. FERRER, S. |
Revista | ACE. Revista d'Enologia |
Numero | 84 |
Mes | 3r Trimestre |
Any | 2008 |
Pàgina | 10-17 |
Lloc | Vilafranca del Penedes |
Descriptors | Bacteris lactics Amines biogenes Vi Contaminants Quantificacio Origen Deteccio |