Títol | Aplicaciones de la biologia molecular en tecnologia de alimentos |
Autor | MARTIN, M. C. et al. |
Revista | Alimentaria Revista de Tecnologia e Higiene de los Alimentos |
Numero | 363 |
Mes | Mayo |
Any | 2005 |
Pàgina | 28-33 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Aliments ADN DNA Gens Biologia molecular Bacteris acidolactics Acid lactic Clonacio Mutacio genetica PCR Bacteriofags Tiramina |