Títol | Calidad de frutas minimamente procesadas (y II). Control y prevencion del pardeamiento enzimatico |
Autor | CHIRALT, A. PEREZ, L. GONZALEZ MARTINEZ, H. CHAFER, M. |
Revista | Alimentacion Equipos y Tecnologia |
Numero | 181 |
Mes | Julio-Agosto |
Any | 2003 |
Pàgina | 113-119 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Fruita Qualitat Control Prevencio Pardeamiento enzimatico |