Títol | Implantacio d'un sistema de qualitat per al croissant en massa congelada |
Autor | ALONSO, E. RAVENOS, M. |
Revista | Tecnologia i Ciencia dels Aliments |
Numero | 1 |
Mes | Novembre |
Any | 1997 |
Pàgina | 32-43 |
Lloc | Barcelona |
Descriptors | Sistema de qualitat Croissant Massa congelada Qualitat Analisi de riscos i control de punts critics ARCPC Control Materia primera Costos de qualitat Auditories de qualitat Diagrama de flux Proces |