| Títol | Analisis de peligros y control de puntos criticos en un proceso de balacao curado (I) |
| Autor | SERRA, J.A. ESCRICHE, I. DOMENECH, E. |
| Revista | Alimentacion: Equipos y Tecnologia |
| Numero | 169 |
| Mes | Junio |
| Any | 2002 |
| Pàgina | 57-60 |
| Lloc | Madrid |
| Descriptors | Analisis del perill Control de punts critics Bacalla curat Proces ARCPC Analisi de riscos i control de punts critics |