Registres trobats: 1
Títol | Metodo de transferencia de calor en la refrigeracion y congelacion de alimentos |
Autor | VIRSEDA, P. PINAZO, J. M. |
Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 VOL XVII - gener-febrer 1998 - V: - N: 1, Pg: 161-167 |
Descriptors | Transferencia de calor Tractament d'aliments Refrigeracio Congelacio |