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Títol | Bacalao salado: historia y procesado |
Autor | MARTINEZ ALVAREZ, O. BORDERIAS, A.J. GOMEZ GUILLEN, M.C. |
Dades Font | Alimentacion Equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Enero 2005 - V: XXIV- N: 197, Pg: 70-80 |
Descriptors | Bacalla salat Historia Tractament Industria pesquera Assecat |