Títol | Bacalao salado: historia y procesado |
Autor | MARTINEZ ALVAREZ, O. BORDERIAS, A.J. GOMEZ GUILLEN, M.C. |
Revista | Alimentacion Equipos y tecnologia |
Numero | 197 |
Mes | Enero |
Any | 2005 |
Pàgina | 70-80 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Bacalla salat Historia Tractament Industria pesquera Assecat |