| Títol | Selection, production et utilisation d'un couple de levures Torulaspora Delbrueckii et Saccharomyces Cerevisiae pour optimiser la qualite des vins blancs via l'inoculation sequentielle |
| Autor | RAYNAL, C. WARDROP, F. PILLET, O. LANGUET, P. DUMONT, A. ORTIZ-JULIEN, A. |
| Revista | Revue fran?aise d'oenologie |
| Numero | |
| Mes | Aout/Septembre/Octobre |
| Any | 2011 |
| Pàgina | 17-25 (Cahier Technique) |
| Lloc | Paris |
| Descriptors | Torulaspora delbrueckii Saccharomyces cerevisiae Inoculacio sequencial Analisi sensorial Acidesa volatil |