| Títol | Etude des interactions entre les tanins du vin et les proteines de la salive lors de la degustation |
| Autor | SCHMAUCH, G. TEISSEDRE, P.L. SAUCIER, C. |
| Revista | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques |
| Numero | 137 |
| Mes | Octobre |
| Any | 2010 |
| Pàgina | 48-50 |
| Lloc | Chaintre |
| Descriptors | Tanins enologics Saliva Degustacio Astringencia |