| Títol | Instabilite proteique des vins blancs et roses. Partie 1/2: Etats des lieux des connaissances |
| Autor | MANTEAU, S. POINSAUT, P. |
| Revista | Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques |
| Numero | 134 |
| Mes | Janvier |
| Any | 2010 |
| Pàgina | 22-24 |
| Lloc | Chaintre |
| Descriptors | Inestabilitat proteica Vi blanc Vi rosat Proteines Bentonita Electroforesi Terbolesa Tanins |