Títol | Condiciones para la presencia de fenoles volatiles en tintos. Consecuencias organolepticas (II) |
Autor | DIAZ, M. [et al.] |
Revista | Semana vitivinicola, La |
Numero | 3261 |
Mes | Abril |
Any | 2009 |
Pàgina | 854-860 |
Lloc | Valencia |
Descriptors | Vi Fenols volatils Grau alcoholic pH Brettanomyces Defectes organoleptics Factors de risc Caracter Brett |