Títol | Conservacion de alimentos mediante acidificacion |
Autor | FERNANDEZ, A. ALVAREZ ORDO?EZ, A. BERNARDO, A. [et al.] |
Revista | Alimentacion, equipos y tecnologia |
Numero | 226 |
Mes | Septiembre |
Any | 2007 |
Pàgina | 46-49 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Aliments Conservacio d'aliments Acidificacio Activitat antimicrobiana Toxicitat |