Registres trobats: 4
| Títol | Conservacion de alimentos mediante acidificacion |
| Autor | FERNANDEZ, A. ALVAREZ ORDO?EZ, A. BERNARDO, A. [et al.] |
| Dades Font | Alimentacion, equipos y tecnologia ISSN: 0212-1689 - Septiembre 2007 - V: - N: 226, Pg: 46-49 |
| Descriptors | Aliments Conservacio d'aliments Acidificacio Activitat antimicrobiana Toxicitat |
| Títol | Los enterococos en los alimentos: interes tecnologico y sanitario |
| Autor | MARTINEZ, S. LOPEZ, M. BERNARDO, A. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Febrero 2003 - V: XXII- N: 176, Pg: 111-116 |
| Descriptors | Enterococcus Aliments Sanitat Microorganismes anaerobis Seguretat alimentaria Probiotics |
| Títol | Principales problemas que plantea la esterilizacion de la leche |
| Autor | LOPEZ FERNANDEZ, M. BERNARDO, A. MARTIN SARMIENTO, R. |
| Dades Font | Alimentacion. Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-1689 - Julio-Agosto 1999 - V: - N: 6, Pg: 65-72 |
| Descriptors | Esterilitzacio Llet UHT |
| Títol | Problematica de los alimentos minimamente procesados productos sous vide |
| Autor | MARTINEZ, S. LOPEZ, M. BERNARDO, A. |
| Dades Font | Alimentacion Equipos y Tecnologia ISSN: 0212-4689 - Julio-Agosto 2002 - V: XXI- N: 170, Pg: 81-85 |
| Descriptors | Aliments minimament processats Productes sous vide Microorganismes patogens Control Riscos microbiologics |