Títol | Metabolisme de compostos fenolics per bacteris lactics del vi |
Autor | RODR?GUEZ, H LANDETE, J.M. DE LAS RIVAS, B. ET.AL. |
Revista | ACE revista d'enologia |
Numero | 79 |
Mes | |
Any | 2007 |
Pàgina | 4-8 |
Lloc | Vilafranca del Penedes |
Descriptors | Vi bacteris lactics Compostos fenolics Fermentacio malolactica |