Títol | Fermentacion malolactica con bacterias seleccionadas. Estudio de produccion de histaminas, repercusion en la fraccion aromatica y control de implantacion |
Autor | PALACIOS, A. et al. |
Revista | Tecnologia del Vino |
Numero | 19 |
Mes | Septiembre - Octubre |
Any | 2004 |
Pàgina | 23-27 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Fermentacio malolactica Bacteris Histamina Fraccio aromatica Aroma Analisi de components principals |