Títol | Controle de l'etat de la matiere colorante rouge. Exemple d'evolution au cours de la vinification a diverses temperatures |
Autor | RIPONI, C. BOURZEIX, M. HEREDIA, N. BENARD, P. MOUTOUNET, M. ESCUDIE, J.L. CAILLET, M. |
Revista | Le Progres Agricole et Viticole |
Numero | 13-14 |
Mes | |
Any | 1985 |
Pàgina | 331-335 |
Lloc | Montpellier |
Descriptors | Antocians Estat del vi Color del vi Vinificacio Vi |
Localització | C 17/11 |