Títol | Los compuestos fenolicos. Incidencia sobre el metabolismo de las bacterias lacticas |
Autor | ROZES, N. |
Revista | Maquinas, materiales y equipos tecnologicos en la extraccion de polifenoles de la uva en vinificacion |
Numero | |
Mes | |
Any | 2001 |
Pàgina | 197-209 |
Lloc | Haro |
Descriptors | Compostos fenolics Bacteris lactics Metabolisme Efectes Flavonoides Tanins Acid fenolic Antocians |
Localització | 663.255 Cur |