| Títol | El frio y la enologia |
| Autor | AVILES MI?ANO, A.J. |
| Revista | V V Vitivinicultura |
| Numero | 1 |
| Mes | |
| Any | 1990 |
| Pàgina | 30-43 |
| Lloc | Madrid |
| Descriptors | Temperatura Qualitat del vi Perdua d'aroma Acidesa volatil Fermentacio malolactica Most Precipitacio Bitartrat potasic Instal lacio de fred |
| Localització | C 12/53 |