Títol | Les preparations enzymatiques utilisees en oenologie |
Autor | VILLETTAZ, J. C. |
Revista | Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin |
Numero | Hors serie |
Mes | |
Any | 1997 |
Pàgina | 47-55 |
Lloc | Bordeaux |
Descriptors | Preparat enzimatic Enzims Enzimatge Vinificacio Enologia Tractament |