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Títol | Stabilisation proteique des vins blancs: evolution des pratiques oenologiques |
Autor | SAUVAGE, F.X. DUFRECHOU, M. PANIGONI, K. SAMSON, A. VERNHET, A. |
Dades Font | Revue fran?aise d'oenologie ISSN: 0395-899X - Aout/Septembre/Octobre 2011 - V: - N: 248, Pg: 12-16 (Cahier Technique) |
Descriptors | Vi blanc Proteines Bentonites enologiques Electroforesi Analisi sensorial |