Títol | Stabilisation proteique des vins blancs: evolution des pratiques oenologiques |
Autor | SAUVAGE, F.X. DUFRECHOU, M. PANIGONI, K. SAMSON, A. VERNHET, A. |
Revista | Revue fran?aise d'oenologie |
Numero | 248 |
Mes | Aout/Septembre/Octobre |
Any | 2011 |
Pàgina | 12-16 (Cahier Technique) |
Lloc | Paris |
Descriptors | Vi blanc Proteines Bentonites enologiques Electroforesi Analisi sensorial |