Títol | Incidence des macromolecules sur la tenue de mousse d'un champagne |
Autor | DOUILLARD, R. AGUIE-BEGHIN, V. |
Revista | Revue fran?aise d?oenologie |
Numero | 246 |
Mes | Avril |
Any | 2011 |
Pàgina | 20-26 |
Lloc | Paris |
Descriptors | Escuma Cava Macromolecules Estabilitat Corona |