Títol | Aditivos: las especias como fuente de antioxidantes naturales. Aportan compuestos bioactivos beneficiosos para la salud |
Autor | VIUDA MARTOS, M. RUIZ NAVAJAS, Y. FERNANDEZ LOPEZ, J. [et al.] |
Revista | Alimentacion, equipos y teconologia |
Numero | 239 |
Mes | Enero |
Any | 2009 |
Pàgina | 56-59 |
Lloc | Madrid |
Descriptors | Especies Antioxidant Additius Industria agroalimentaria Activitat antioxidant |